Skoro jesteś już na tej stronie, zarzućmy wędkę:

Chcesz otworzyć franczyzę z restauracją „Chornomorka”?

Zapraszamy więc do poznania, jak to działa u nas. Tę drogę przeszło już z nami ponad 40 partnerów franczyzowych, dlatego nasz algorytm jest sprawdzony, ale zawsze elastyczny — umiemy dostosować się do fal, a nawet sztormów dzisiejszych czasów.

Zostaw zgłoszenie

01

„CHORNOMORKA” — ZAWSZE Z POŁOWEM

czyli jak nie popełnić błędu przy wyborze franczyzy

Oczywiście, w morzu jest dużo ryb, a w branży restauracyjnej dużo franczyz. Zanim przyszły franczyzobiorca podejmie decyzję, zawsze radzimy rozważyć wszystkie opcje: przyłożyć dłoń do czoła i obejrzeć przestrzeń aż po horyzont. Zaznaczmy jednak, że rybna restauracja „Chornomorka” to zwykle zysk operacyjny już od pierwszego miesiąca pracy, a na zwrot inwestycji można liczyć już po 3 latach.

Zdarzają się też rekordy. Na przykład jeden z naszych lokali zwrócił się w 10 miesięcy. Dlaczego? Bo ludzie znają i kochają „Chornomorkę”. U nas jest smacznie, bo ryba jest zawsze świeża dzięki bezpośrednim dostawom z Ukrainy, Bułgarii, Turcji i Francji. Jesteśmy gościnni, a dodatkowym dowodem jest to, że działamy już w 5 krajach świata i właśnie prowadzimy rozmowy o aktywnej ekspansji geograficznej.

02

UMAWIAMY SIĘ
NA BRZEGU

czyli kto zostaje
naszym
partnerem

Naszymi partnerami franczyzowymi często zostają wierni goście naszych lokali, bo jak nikt czują wszystkie nasze zalety. Nierzadko dołączają do nas dostawcy i — jakkolwiek to dziwne — konkurenci. Wśród tych, którzy decydują się zostać franczyzobiorcami, nie brakuje debiutantów w gastronomii, którzy od dawna marzyli nie tylko o tym, by smacznie jeść, ale i by z całego serca karmić innych.

Jest też wielu doświadczonych restauratorów szukających skutecznego formatu. Stale zgłaszają się do nas poważni inwestorzy, którzy chcą włożyć środki w sprawdzony projekt i otrzymywać stabilny dochód pasywny. Wszyscy ci ludzie są bardzo różni. Dlatego umowę z każdym partnerem omawiamy indywidualnie i szczegółowo. Nasze warunki są elastyczne jak węgorz i wyważone jak sum.

03

JAK I ILE WIOSŁOWAĆ — DECYDUJESZ SAM

czyli jak dzielimy
odpowiedzialność

Wyobraź sobie, że masz dwa wiosła. Możesz oddać nam jedno albo nawet oba. A my przy radosnych okrzykach mew wyruszymy ramię w ramię na spotkanie sukcesu. Kto i ile wysiłku w to włoży — na pewno się dogadamy.

„Chornomorka” ma kilka popularnych opcji franczyzy. Ale trzy są podstawowe.

  • Zostajesz naszym franczyzobiorcą, samodzielnie prowadzisz lokal, a my pomagamy w marketingu i zarządzaniu.

  • Występujesz jako inwestor, a nasza spółka zarządzająca robi wszystko za Ciebie i rozlicza się z zysków.

  • Otwieramy lokal i budujemy wszystkie procesy, a po 6 miesiącach, gdy wszystko już dobrze działa, oddajemy lokal pod Twoje zarządzanie.

czyli jak dzielimy
odpowiedzialność

Wyobraź sobie, że masz dwa wiosła. Możesz oddać nam jedno albo nawet oba. A my przy radosnych okrzykach mew wyruszymy ramię w ramię na spotkanie sukcesu. Kto i ile wysiłku w to włoży — na pewno się dogadamy.

„Chornomorka” ma kilka popularnych opcji franczyzy. Ale trzy są podstawowe.

  • Zostajesz naszym franczyzobiorcą, samodzielnie prowadzisz lokal, a my pomagamy w marketingu i zarządzaniu.

  • Występujesz jako inwestor, a nasza spółka zarządzająca robi wszystko za Ciebie i rozlicza się z zysków.

  • Otwieramy lokal i budujemy wszystkie procesy, a po 6 miesiącach, gdy wszystko już dobrze działa, oddajemy lokal pod Twoje zarządzanie.

04

ZARZUĆMY
SIEĆ JAK TRZEBA

czyli co zapewniamy w ramach franczyzy

Niczego nie złowimy, jeśli źle zarzucimy sieć. „Chornomorka” być może lepiej niż ktokolwiek na Ukrainie wie, jak rozwijać restauracje rybne. Jest tu mnóstwo specyfiki i nikt nie chce zostać sam z ogonem i łuską.

  • Pomożemy więc franczyzobiorcy wybrać lokal oraz kupić wyposażenie i meble.

  • Oczywiście damy rekomendacje dotyczące aranżacji wnętrza.

  • Następnie zatrudnimy i przeszkolimy personel.

  • Na pewno przekażemy etatyzację, a także metodyki rachunkowości i raportowania.

  • Reklama i marketing również w większości będą po naszej stronie.

05

GDYBY RYBY UMIAŁY MÓWIĆ, POWTARZAŁYBY: Lokalizacja!

czyli jak wybieramy lokal

czyli jak wybieramy lokal

Nawet ktoś, kto nigdy nie był w restauracji, wie: w tym biznesie najważniejsza jest lokalizacja, lokalizacja i jeszcze raz lokalizacja. To tak ważne, że mówimy o tym osobno. W zespole „Chornomorki” są specjalnie przeszkoleni specjaliści, którzy zajmują się wyłącznie tym. Badają różne lokale w Twoim mieście, bo dokładnie wiedzą, gdzie będą brać ryby.

Na miejscu przeprowadzą dokładną inspekcję techniczną, a także pomogą w negocjacjach z wynajmującym. Zawsze bierzemy pod uwagę istnienie innych franczyz „Chornomorki” w pobliżu. Bardzo nie lubimy, gdy ryby zjadają się nawzajem. Z tego powodu zdarzało się, że odmawialiśmy potencjalnym partnerom. Z góry za to przepraszamy.

06

PŁYNIEMY W JEDNEJ ŁODZI

czyli jak uruchamiamy franczyzę

Chyba nadszedł czas, by opowiedzieć o naszej głównej zasadzie. Zawsze jesteśmy obok naszych partnerów w momencie startu. Myśleć, że przygotowanie idealnego forszmaku (pasty z śledzia) czy boskie usmażenie barweny jest proste, może tylko ten, kto nigdy sam tego nie robił.

Gdy otwiera się nowa restauracja, przyjeżdża tam nasz szef kuchni. Gotuje razem z kucharzami tak długo, aż każdy karasik będzie miał niezmiennie nienaganną złotą skórkę, a w kotlecikach zniknie nawet ślad ości. Razem z szefem przyjadą specjaliści od pracy z personelem. Uwierz, każdy kelner zacznie rozumieć się na rybach tak, jakby pół życia spędził na trawlerze.

07

STALE SPRAWDZAMY OSPRZĘT

czyli jak śledzimy poziom jakości

Mamy bardzo czuły spławik. Czasem jesteśmy zbyt wymagający wobec poziomu jakości w każdej pojedynczej restauracji „Chornomorka”. Zdarzały się nawet pojedyncze przypadki, gdy cofnęliśmy franczyzę. Aby do tego nie dochodziło, stale monitorujemy wszystkie wskaźniki zgodności.

  • Regularnie testujemy personel wszystkich lokali.

  • Bez wstydu stosujemy praktykę tajemniczego klienta, by dodatkowo dowiedzieć się wszystkiego od środka.

  • Wreszcie mamy nowoczesne oprogramowanie, które pozwala nam i partnerom franczyzowym widzieć wszystkie najważniejsze liczby w czasie rzeczywistym.

  • Nasi kierownicy są przez cały czas w kontakcie.

08

WSZYSTKIE MIEJSCA SĄ RYBNE, GDY JEST MARKETING

czyli jak dbamy o to, byś zawsze miał gości

czyli jak dbamy o to, byś zawsze miał gości

Marketing zaczyna się od produktów. Stale opracowujemy nowe dania i receptury. Przepełniają nas gastronomiczne pomysły. Ale naszą szczególną pasją jest opowiadanie — jaskrawo, swobodnie i bez kompleksów — jacy jesteśmy świetni w reklamie.

Niektórzy uważają nasz kreatywny styl za szalony. Wystarczy spojrzeć na nasze media społecznościowe. Już teraz możesz kliknąć tutaj albo tutaj. I, jak sądzimy, Twoje ostatnie wątpliwości utoną w oceanie entuzjazmu — zadbamy o to, by ludzie zawsze szukali najbliższej „Chornomorki”.

klik-klik
klik-klik

09

A CO, JEŚLI BĘDZIE SZTORM?

czyli co się stanie, jeśli coś pójdzie nie tak

czyli co się stanie, jeśli coś pójdzie nie tak

A teraz niby nie ma sztormu? Ale my zawsze pracujemy skutecznie i z zyskiem. Nie tylko sami zarabiamy, ale też pozwalamy zarobić innym: i wykonawcom, i pracownikom. „Chornomorka” wykazała niezwykłą odporność na fale kryzysów. Nawet gdy lockdowny niczym kraken dusiły restauratorów, daliśmy radę: uruchomiliśmy dostawę i — nie uwierzysz — zaangażowaliśmy kelnerów online.

Nawiasem mówiąc, obecnie wszystkie nasze restauracje są pełne. Ale jeśli z jakiegokolwiek powodu zdecydujesz się wyjść z biznesu, trochę posmutniejemy i najprawdopodobniej zaproponujemy wykup Twojego udziału na korzystnych warunkach.

10

NASZA LATARNIA

Kto stoi za sterem
„Chornomorki”

Olha Kopyłowa sama przeszła drogę od kelnerki do kierowniczki restauracji, a to doświadczenie wyryło pierwszą złotą zasadę: „Zadowolony gość zawsze wraca”

Kiedyś kolega z klasy przekazał jej do sprzedaży trochę świeżej ryby z Krymu, którą rozchwytano w mgnieniu oka. Potem była druga dostawa, trzecia. Tak powstała firma „Chornomorka”, która stała się dużym dostawcą świeżej ryby do supermarketów i restauracji. Tu narodziła się druga złota zasada: „Zawsze świeża ryba to gwarancja długotrwałych relacji”.

Pierwsze lokale dopracowały format i wszystkie niedociągnięcia, a potem zaczęli się zgłaszać inwestorzy, którzy chcieli otworzyć „Chornomorkę” w swoich miastach. Tak narodziła się franczyza, a „Chornomorka” stała się ogólnoukraińską siecią.

Wraz z początkiem pełnoskalowej wojny Olha znów nurkuje w nieznane i stawia sobie za cel wejście na rynki europejskie. Umiejętność przyjmowania ciosów i szybkiej zmiany pomogła ustanowić rekordy także tutaj: w ciągu pierwszych 2 lat „Chornomorka” z powodzeniem zaczęła działać w Polsce, Rumunii, na Słowacji i w Mołdawii, a wkrótce zostaną ogłoszone jeszcze 2 kraje. Trzecia złota zasada naszej firmy to —

„Zmiany będą zawsze — trzeba umieć szybko się dostosowywać i być bardzo elastycznym, jeśli chce się wygrywać w długim terminie”

Pierwsze lokale dopracowały format i wszystkie niedociągnięcia, a potem zaczęli się zgłaszać inwestorzy, którzy chcieli otworzyć „Chornomorkę” w swoich miastach. Tak narodziła się franczyza, a „Chornomorka” stała się ogólnoukraińską siecią.

Wraz z początkiem pełnoskalowej wojny Olha znów nurkuje w nieznane i stawia sobie za cel wejście na rynki europejskie. Umiejętność przyjmowania ciosów i szybkiej zmiany pomogła ustanowić rekordy także tutaj: w ciągu pierwszych 2 lat „Chornomorka” z powodzeniem zaczęła działać w Polsce, Rumunii, na Słowacji i w Mołdawii, a wkrótce zostaną ogłoszone jeszcze 2 kraje. Trzecia złota zasada naszej firmy to —

„Zmiany będą zawsze. Trzeba umieć szybko się dostosowywać i być bardzo elastycznym, jeśli chce się wygrywać w długim terminie”

czym jest dziś nasz połów:

Nasze osiągnięcia są znacznie powyżej linii wodnej!

„Chornomorka” to sieć demokratycznych restauracji, która co roku przyciąga milion gości. W naszej eskadrze jest już ponad 50 lokali. I stale poszerzamy przestrzeń naszej geografii.

Skoro wiesz już, jak to u nas wygląda, zapoznajmy się
z naszym menu:

Format miejski z pełną obsługą

Szybki format

Dla małych miast

Koncepcje sezonowe

Wygląda smacznie

ale chcę omówić wszystko dokładniej i zobaczyć wszystkie wykresy i tabele

Oczywiście mamy szczegółowe prezentacje dla każdego z formatów, ale przyszedł czas, byśmy poznali także Ciebie.

Napisz do naszej szefowej ds. franczyz

Alina

+380 98 234 0505

@chornomorka_Alina

A jeszcze lepiej wypełnij naszą ankietę zapoznawczą

Dziękujemy! Twoje zgłoszenie zostało przyjęte.
Coś poszło nie tak. Spróbuj ponownie.

Masz już własną restaurację?

ale przynosi tylko straty?

Poznaj możliwości naszej spółki zarządzającej. Jest gotowa przejąć Twój lokal i wyprowadzić go na zyski

Szczegóły